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    BRUSCHETTA DE TOMATE E DE CARPACCIO

    BRUSCHETTA DE TOMATE
    INGREDIENTES
    - 1 pão italiano 
    - 2 tomates bem maduros (seriguela ou italiano)
    - 1 dente de alho
    - folhas de manjericão
    - sal e pimenta do reino
    - azeite extra virgem

    PREPARO
    Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 ½ cm de espessura.
    Coloque as fatias de pão para assar até que comece a tostar (não é torrada). Aproximadamente 10 minutos.
    Tire do forno e esfregue o alho em um dos lados por duas ou três vezes.
    Misture os tomates sem sementes e picados, as folhas de manjericão, sal, pimenta moída e azeite.
    Coloque uma boa camada da salada de tomate por cima do pão. Sirva frio.


    BRUSCHETTA DE CARPACCIO
    INGREDIENTES
    1 pão italiano 
    azeite
    1 dente de alho
    alface crespa picada
    carpaccio de carne ou de sua preferencia
    parmesão ralado
    azeite de trufas (opcional)

    - molho - ½ copo de azeite extra virgem
    - 1 csp cheia de cebola bem picadinha e lavada
    - 1 csp de mostarda amarela
    - 2 csp de alcaparras picada
    - sal e pimenta do reino

    PREPARO
    Proceda com o pão igual a bruschetta de tomate.
    Misture todos os ingredientes do molho. Reserve
    Monte a bruschetta colocando uma boa porção de alface em cima do pão. 
    Cubra com as fatias de carpaccio. Tempere com o molho.
    Salpique queijo por cima e se quiser regue com o azeite trufado.
    Sirva imediatamente!!!!

    CSP = colher de sopa
    DICAS: Outras opções para a bruschetta 
    - Gomos de pera com queijo Brie e Parma
    - Creme cheese com salmão defumado
    - Mussarela de búfala, tomate seco e rucula

    Arte da vinheta: 
    Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com)

    Músicas:
    Buena Vista Social Club e Coldplay - Clocks
    Flight Facilities - Crave You

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