CARBONARA "ABRASILEIRADO"

INGREDIENTES (5 a 6 pessoas)

- 500 g de massa longa (spaghetti, bavette, capeline)

- 5 litros de água em ebulição

- 5 colheres de sopa de sal grosso

- 400 ml de creme de leite fresco 

- 5 gemas + 1 ovo

- Sal , pimenta do reino e nos moscada

- 350 g de bacon ou panceta picado em cubinhos

- 100 g de queijo parmesão ralado

 

PREPARO

Cozinhe o macarrão na água com sal grosso conforme instrução da caixa.

Bata as gemas mais o ovo com o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de nos moscada. Reserve.

Frite o bacon em pedacinhos em uma panela grande. Depois de frito, junte o macarrão já cozido e o creme de leite com o ovo e as gemas.

Misture rapidamente em fogo baixo por 2 minutos, tendo o cuidado para não deixar as gemas cozinharem. 

Desligue o fogo e misture o queijo ralado. Sirva imediatamente.

 

OBS: Para cada 100 g de massa + 1 litro de água 

 Para cada 1 litro de água + 10 g de sal grosso (1 csb rasa)

 

 

Arte da vinheta : 

Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com )

 

Música:

Get Lucky - Pretty Pink Edit

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