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    CREME DE TOMATE COM CHANTILLY DE MANJERICÃO

    INGREDIENTES (10 a 12 pessoas)
    - 1 cebola picada
    - 2 dentes de alho picadinho
    - ½ colher de sopa de manteiga
    - 2 latas pequenas de tomate pelatto
    - a mesma medida da lata de caldo de frango ( água + 1 pacotinho de caldo)
    - a mesma medida da lata de leite 
    - sal e pimenta do reino
    - 2 colher de café de açúcar
    - 100 ml de creme de leite fresco
    - 2 colher de sopa de manjericão picado

    PREPARO
    Refogue a cebola e o alho na manteiga.
    Acrescente os tomates e depois o caldo e o leite. Deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente.
    Tempere com sal e pimenta. Acrescente o açúcar. 
    Tire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e coe se achar necessário. Verifique a consistência. Se precisar, coloque um pouco mais de caldo. 
    Retifique o tempero.
    Leve para geladeira até a hora de servir.
    Bata o creme em ponto de chantilly. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o manjericão bem picadinho. Reserve na geladeira.
    Na hora que for servir a sopa, coloque uma colherada de chantilly por cima da sopa fria. 

    Arte da vinheta:
    Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com )

    Música:
    Kim Carnes - Bette Davis Eyes

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