COMIDA DE BUTECO

LINGÜIÇA APERITIVO
INGREDIENTES
- 1 k de lingüiça aperitivo
- 1 garrafa de cidra
- 1 colher de café rasa de pimenta calabresa ou a gosto
- 3 folhas de louro
- 1 colhere de sopa de tomilho
- 1 cebola grande picada em cubos grandes ou 20 minis cebolas
- 2 xícaras cheia de pimentão vermelho em cubos grandes e/ou pimentão amarelo

PREPARO
1- Refogue a lingüiça por 5 minutos deixando dourar um pouco.
2- Acrescente a cidra, a pimenta, o louro e o tomilho.
3- Deixe cozinhar ate que seque quase toda a bebida. 
4- Junte a cebola em pedaços e os pimentões. Deixe caramelizar secando toda a bebida. 
5- Sirva em seguida acompanhada de pão francês.

OBS: Se for usar a mini cebola, coloque pra cozinhar junto com a linguiça.

CALDO DE FEIJAO AO AROMA DE TRUFAS
INGREDIENTES 
- 3 xícaras de feijão cozido com o caldo
- 1 xícara de agua
- 1 colher de sopa bem cheia de alho picadinho
- azeite
- sal e Tabasco
- ovo de codorna
- bacon picado e frito
- azeite trufado

PREPARO
1- Bata o feijão com a agua.
2- Refogue o alho no azeite. Deixe dourar tomando o cuidado para não queimar.
3- Acrescente o caldo do feijão. Deixe cozinhar por 2 minutos. Tempere com sal e a pimenta.
4- Na hora de servir, frite os ovinhos de codorna. Tempere com sal.
Coloque em um prato o caldo. Salpique o bacon. Sobreponha o ovinho sobre o feijão. Regue com o azeite trufado. Sirva imediatamente

PIMENTA CAMBUÇI RECHEADA DE LINGUIÇA E QUEIJO
INGREDIENTES
- 12 pimentas Cambuci
- 250 g de linguiça de porco
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 1 colher de sopa de aipo picadinho
- ½ colher de sopa de alho picadinho
- 1 colher de sopa cheia de salsa picadinha
- ½ colher de sopa de tomilho fresco
- 180 g de queijo tipo Boursin ou canastra ou Creme-cheese ou ricota ou catupiry ou gorgonzola

PREPARO
1- Lave as pimentas. Corte uma pequena tampa. Retire todas as fibras e sementes. Reserve.
2- Pique a linguiça igual carne moída. Refogue em uma frigideira. Depois de 2 minutos, acrescente a cebola, o aipo, o alho e as ervas. Deixe por mais 5 a 7 minutos.
3- Tire do fogo e misture os queijos fazendo tipo uma pasta.
4- Recheie as pimentas com ajuda de uma colher de café e leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno a 180*.
5- Sirva como entradinha ou com uma saladinha verde

DICA: 
- Vc pode misturar 2 tipos de queijos, tipo: ricota com gorgonzola ou creme cheese com canastra ralado, queijo Boursin
- Queijo tipo Boursin, e' um queijo cremoso de leite de cabra podendo vir aromatizado com ervas ou ao natural. Facilmente encontrado no mercado. 
- Use no recheio o que vc tiver na geladeira, presunto, alho porro, cenoura, etc... 
- Sobrando recheio, vc pode usar para rechear abobrinha ou tomate. Fazer pastel.

 

Arte da Vinheta

Sofia Bartolomeo (www.sofiabartolomeo.com)

 

Músicas:
Beto Guedes - Lumiar
Graveola e o Lixo Polifônico - Desdenha

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