BRUSCHETTA DE TOMATE

BRUSCHETTA DE TOMATE
INGREDIENTES
- 1 pão italiano 
- 2 tomates bem maduros (seriguela ou italiano)
- 1 dente de alho
- folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino
- azeite extra virgem

PREPARO
Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 ½ cm de espessura.
Coloque as fatias de pão para assar até que comece a tostar (não é torrada). Aproximadamente 10 minutos.
Tire do forno e esfregue o alho em um dos lados por duas ou três vezes.
Misture os tomates sem sementes e picados, as folhas de manjericão, sal, pimenta moída e azeite.
Coloque uma boa camada da salada de tomate por cima do pão. Sirva frio.


BRUSCHETTA DE CARPACCIO
INGREDIENTES
1 pão italiano 
azeite
1 dente de alho
alface crespa picada
carpaccio de carne ou de sua preferencia
parmesão ralado
azeite de trufas (opcional)

- molho - ½ copo de azeite extra virgem
- 1 csp cheia de cebola bem picadinha e lavada
- 1 csp de mostarda amarela
- 2 csp de alcaparras picada
- sal e pimenta do reino

PREPARO
Proceda com o pão igual a bruschetta de tomate.
Misture todos os ingredientes do molho. Reserve
Monte a bruschetta colocando uma boa porção de alface em cima do pão. 
Cubra com as fatias de carpaccio. Tempere com o molho.
Salpique queijo por cima e se quiser regue com o azeite trufado.
Sirva imediatamente!!!!

CSP = colher de sopa
DICAS: Outras opções para a bruschetta 
- Gomos de pera com queijo Brie e Parma
- Creme cheese com salmão defumado
- Mussarela de búfala, tomate seco e rucula

Arte da vinheta: 
Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com)

Músicas:
Buena Vista Social Club e Coldplay - Clocks
Flight Facilities - Crave You

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