SALADA DE TRIGUILHO E QUIBE ASSADO

SALADA DE TRIGUILHO COM ERVAS 
INGREDIENTES
• 2 xicaras de triguilho para quibe
• ½ xicara de chá de cada de pepino, cenoura, cebola, aipo ou salsão
• 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça sem as sementes 
• 1 colher de sopa cheia de cada: tomilho, salsa e alecrim picado
• 1 xicara de café de hortelã picada
• suco de 1 limão Tahiti grande
• 1 xicara de café de azeite
• sal e pimenta do reino

PREPARO
• Cubra o triguilho com agua quente e deixe por no mínimo 1 hora. (fora do fogo)
• Escorra bem e ser for necessário esprema com a mão para sair toda a agua.
• Corte a pimenta e os legumes em cubinhos bem pequenos (Brunoise)
• Misture todos os ingredientes no triguilho. Molhe com o suco e azeite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Sirva dentro de uma folha de alface americana.

Dica: Se nao for reaproveitar para fazer quibe assado, coloque frango cozido e desfiado

QUIBE ASSADO
INGREDIENTES
• 200 g de carne moída crua
• sal, pimenta do reino
• 2 dentes de alho picadinho
• 3 xicaras de triguilho ja pronto e temperado com ervas e legumes
• azeite
• catupiry

PREPARO
• Tempere a carne com sal, pimenta do reino e alho.
• Misture a carne com o triguilho.
• Unte um refratário médio de azeite. Coloque a metade da mistura de triguilho no fundo do refratário.
• Espalhe uma boa camada de catupiry e cubra com o restante do triguilho.
• Regue com azeite.
• Leve para assar em forno pre aquecido a 200* por cerca de 30 minutos.
• Sirva com uma salada de folhas verdes.

Dica: Pode ser feito sem a carne, virando um bom prato vegetariano!!!

Arte da vinheta:
Sofia Bartolomeo (www.sofiabartolomeo.com)

Músicas:
Bob Dylan - Mr. Tambourine Man
Lou Reed - Walk on the wild side

Participação especial: Virginia Campolina de Sá

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