PIZZA DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES PIZZA TRUFADA
- massa de Rap 10 ou pizza para frigideira
- molho de tomate
- mozzarella ralada ou fatiada
- fatias de peito de peru ou blanquet
- ovo de codorna em laminas
- sal e orégano
- azeite trufado

PREPARO
Coloque a massa pura na frigideira e deixe por um minuto e vire de lado.
Logo que virar, monte a pizza espalhando um pouco do molho sobre a massa.
Espalhe a mozzarella e depois fatias de peito de peru.
Espalhe alguns ovos partidos ao meio. Tempere com sal.
Deixe de 2 a 3 minutos em fogo baixo mexendo a frigideira de vez em quando para não agarrar no fundo e nem queimar.
Regue com um fio de azeite trufado.
Sirva em seguida.

SUGESTAO DE OUTROS RECHEIOS
molho de tomate, mozzarella, presunto, alcachofra e orégano
molho de tomate, mozzarella, mozzarella de búfala, Parma e rúcula
molho de tomate, mozzarella, presunto milho e cubos de bacon frito
molho de tomate, mozzarella, presunto, catupiry e azeitona verde
molho de tomate, mozzarella, presunto, shitake grelhado, ovo cozido e azeite trufado
molho de tomate, mozzarella, atum desfiado, laminas de cebola e azeitona verde
molho de tomate, mozzarella, resto de bife picado, laminas de cebola e orégano
molho de tomate, frango desfiado, catupiry


MOLHO DE TOMATE

Refogue no azeite 1 cebola grande picadinha + 4 dentes de alho picadinhos + ½ cenoura picadinha + uma haste de aipo picadinho.
Deixe murchar um pouco.
Acrescente 2 latas de tomate pelato (picados), 8 tomates sem pele e sem sementes picados e 500 ml de água.
Faça um buquê garni e coloque para cozinhar na panela. (salsa, manjericão, folhas de alho porro, tomilho, alecrim).
Cozinhe por cerca de 1 hora. Se precisar coloque mais água.
Elimine o bouquet garni e tempere com sal e pimenta do reino. 
Apague o fogo e coloque 10 gotas de adoçante ou 1 colher de açúcar.

 

Arte da Vinheta

Sofia Bartolomeo (www.sofiabartolomeo.com)

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