CREME DE TOMATE COM CHANTILLY DED MANJERICÃO

INGREDIENTES (10 a 12 pessoas)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picadinho
- ½ colher de sopa de manteiga
- 2 latas pequenas de tomate pelatto
- a mesma medida da lata de caldo de frango ( água + 1 pacotinho de caldo)
- a mesma medida da lata de leite 
- sal e pimenta do reino
- 2 colher de café de açúcar
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 colher de sopa de manjericão picado

PREPARO
Refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente os tomates e depois o caldo e o leite. Deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente.
Tempere com sal e pimenta. Acrescente o açúcar. 
Tire do fogo, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e coe se achar necessário. Verifique a consistência. Se precisar, coloque um pouco mais de caldo. 
Retifique o tempero.
Leve para geladeira até a hora de servir.
Bata o creme em ponto de chantilly. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture o manjericão bem picadinho. Reserve na geladeira.
Na hora que for servir a sopa, coloque uma colherada de chantilly por cima da sopa fria. 

Arte da vinheta:
Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com )

Música:
Kim Carnes - Bette Davis Eyes

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