STROGONOFF DE CARNE

INGREDIENTES

- 1 k de file mignon já limpo

- sal, pimenta e 1 colher de sopa de alho bem picadinho

- 200 de agua 

- azeite ou óleo

- 1 cebola grande picadinha ou ralada

- 1 colher de sopa de manteiga

- 70 ml de agua + 1 colher rasa de farinha de trigo 

- 70 g de alcaparras bem picadinha

- 5 a 6 colheres cheias de sopa de ketchup

- 2 colheres cheias de sopa de mostarda

- 2 caixinhas de creme de leite

 

PREPARO

  • Pique a carne em cubos, do tamanho de uma bocada.

  • Tempere a carne com sal, pimenta e alho picadinho.

  • Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de óleo e grelhe a carne de três a 4 vezes para não dar agua e endurecer a carne. Reserve .

  • Nesta mesma frigideira, molhe com 200 ml de agua e deixe ferver por um minuto para aproveitar toda a borra que se formou. Coe para poder usar no strogonoff.

  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Deixe por 3 a 4 minutos. 

  • Acrescente o caldo da borra e a farinha diluída na agua. Deixe por 2 minutos e acrescente a carne, a alcaparra, o ketchup, a mostarda.

  • Misture tudo e molhe com o creme de leite. Deixe esquentar mas não deixe ferver. 

  • Se vc achar que ficou muito grosso ou com pouco caldo, acrescente um pouco de caldo de carne ou de leite. Retifique o tempero.

  • Sirva em seguida com arroz branco e batata doce chips.

 

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