SALADA DE TRIGUILHO E QUIBE ASSADO

SALADA DE TRIGUILHO COM ERVAS 

INGREDIENTES

 • 2 xicaras de triguilho para quibe

 • ½  xicara de chá de cada de pepino, cenoura, cebola, aipo ou salsão

 • 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça sem as sementes 

 • 1 colher de sopa cheia de cada: tomilho, salsa e alecrim picado

 • 1 xicara de café de hortelã picada

 • suco de 1 limão Tahiti grande

 • 1 xicara de café de azeite

 • sal e pimenta do reino

 

PREPARO

 • Cubra o triguilho com agua quente e deixe por no mínimo 1 hora. (fora do fogo)

 • Escorra bem e ser for necessário esprema com a mão para sair toda a agua.

 • Corte a pimenta e os legumes em cubinhos bem pequenos (Brunoise)

 • Misture todos os ingredientes no triguilho. Molhe com o suco e azeite.

 • Tempere com sal e pimenta.

 • Sirva dentro de uma folha de alface americana.

 

Dica: Se nao for reaproveitar para fazer quibe assado, coloque frango cozido e desfiado

 

QUIBE ASSADO

INGREDIENTES

 • 200 g de carne moída crua

 • sal, pimenta do reino

 • 2 dentes de alho picadinho

 • 3 xicaras de triguilho ja pronto e temperado com ervas e legumes

 • azeite

 • catupiry

 

PREPARO

 • Tempere a carne com sal, pimenta do reino e alho.

 • Misture a carne com o triguilho.

 • Unte um refratário médio de azeite. Coloque a metade da mistura de triguilho no fundo do refratário.

 • Espalhe uma boa camada de catupiry e cubra com o restante do triguilho.

 • Regue com azeite.

 • Leve para assar em forno pre aquecido a 200* por cerca de 30 minutos.

 • Sirva com uma salada de folhas verdes.

 

Dica: Pode ser feito sem a carne, virando um bom prato vegetariano!!!

 

Arte da vinheta:

Sofia Bartolomeo ( https://www.facebook.com/artsofiabartolomeo )

 

Músicas:

Bob Dylan - Mr. Tambourine Man

Lou Reed - Walk on the wild side

 

Participação especial: Virginia Campolina de Sá

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