FONDUE

Publicado em 31 de mai de 2014

 

FONDUE DE CARNE 
Dicas: Considere sempre 250/300g de carne por pessoa. O fondue de carne se come com molhos, mas pode-se comer também com: batatas rostie ou assadas ou cozidas, pão, champignons salteados, mini cebolas cozidas no aceto balsâmico. Utilize um garfo de fondue para mergulhar a carne no óleo e um outro garfo para levar a carne à boca, a fim de evitar queimaduras. Alem desses molhos que sugiro, você ainda pode servir com Shoyo, Pesto, Molho de tomate com Tabasco, Maionese com ervas e alho bem picadinho. Fondue para 6 pessoas.

BASE PARA UM MOLHO - MULTIPLIQUE AS MEDIDAS PELO TANTO DE MOLHOS QUE FIZER 
• ½ colher rasa de sobremesa de manteiga
• ½ colher de sobremesa de cebola picadinha
• 30 ml de vinho branco seco
• 70 ml de creme de leite 
• sal e pimenta
Refogue a cebola na manteiga. Quando começar a mudar de cor, acrescente o vinho. Deixe reduzir um pouco e junte o creme de leite. Tempere com pouco sal e pimenta. Deixe engrossar um pouco por cerca de 10 minutos.

MOLHO ROSE - Misture todos os ingredientes ate se tornar um creme liso
• 3 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres cheias de catchup 
• 1 colher de mostarda amarela

MOLHO DE MORANGO - Misture todos os ingredientes. 
• 3 colheres de sopa de maionese
• ½ colher de sopa de molho ingles
• 2 colheres de sopa de geleia de amora ou morango

MOLHO DE GORGONZOLA 
• Base de creme de leite 
• 100 g de gorgonzola 
• 2 colheres de sopa de requeijão

MOLHO DE WASABI 
• Base de creme de leite 
• 1 colher de sopa de wasabi 
• 1 colher de sopa de maionese

MOLHO AO CURRY 
• Base de creme de leite 
• 1 colherzinha de cafe de curry (a gosto)
• 2 colheres de sopa cheias de requeijão
• 2 colheres de sopa de passas
• ½ maçã em cubinhos pequenos (opcional)

MOLHO DE MOSTARDA 
• Base de creme de leite 
• 1 colher cheia de mostarda ANCIENNE ou amarela
• 1 colher de maionese


OBS: 
TODOS ESSES MOLHOS PODEM SER FEITOS COM ALGUNS DIAS DE ANTECEDÊNCIA. DEIXA-LOS NA GELADEIRA.
VOCE PODE SUBSTITUIR O CREME DE LEITE AROMATIZADO (BASE) POR 2 COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE NESTLE SEM O SORO.
SE VOCE NÃO QUIZER TER TRABALHO DE FAZER OS MOLHOS, COMPRE NO VERDEMAR OS MOLHOS PRONTOS. 
O CHOCOLATE COM NOZES DO VERDEMAR, E' DELICIOSO!!!


FONDUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
• 300 g de chocolate ½ amargo
• 200 ml de creme de laite fresco ou Creme de leite Nestle sem o soro
• 2 colheres de sobremesa de conhaque (opcional)
• morango, uva, abacaxi, banana, maça, carambola, mixirica, pera ....
• 
PREPARO
• Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria
• Misture com o creme de leite e o conhaque ate que vire uma calda homogenea. 
• Sirva com frutas de sua preferencia.


Arte da Vinheta:
Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com )

Músicas: 
Carla Bruni - Tu es ma came 
Jack Johnson - Sexy Plexi

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