RECEITA

1 - Descasque a batata doce e pique em laminas. Pode-se usar um ralador (mandolim) para ajudar ficar bem fina.

2 - Tempere com sal e pimenta (em pequenas porções que for fritar para não dar agua). 

3 - Frite no óleo bem quente. 

4 - Com uma escumadeira, retire-as quando elas começarem a dourar, deixando escorrer bem. Coloca-las sobre um  papel toalha, ajuada para que elas fiquem bem sequinhas.

5 - Sirva em seguida (Se não forem usadas, guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado. Elas conservam por alguns dias)