CEVICHE DE PEIXE BRANCO E SALMÃO

CEVICHE DE PEIXE BRANCO
INGREDIENTES
• 500 gr de peixe branco fresco (namorado, robalo, pescada, corvina)
• suco de 2 limões Taiti
• ½ cebola roxa picada em laminas ou Juliana
• 1 pimenta dedo de moça picada em tirinhas pequenas sem as sementes
• coentro picado a gosto
• ½ lata de milho (opcional, podendo servir uma espiga de milho a parte)
• sal e pimenta do reino

PREPARO
• Pique o peixe escolhido em cubos.
• Regue com o suco de limão. Salpique por cima do peixe os outros ingredientes.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture tudo e deixe na geladeira por 10 a 15 minutos.
• Enfeite com rodelas de limão e uma flor de pimenta dedo de moça e sirva.

Dica: Outra opção para acrescentar ao ceviche são cubinhos de pimentão amarelo e vermelho ou cenoura ralada fina. 

CEVICHE DE SALMÃO
INGREDIENTES
• 600 gr de salmão fresco
• 60 gr de cebola roxa em laminas
• pimenta dedo de moça em tirinhas
• sal 
• 40 ml de suco de limão siciliano (cerca de 1 limão)
• 40 ml de suco de limão Taiti 
• 40 ml de suco lima da pérsia
• azeite extra virgem
• raspas de limão siciliano e endro (dill) para enfeitar

PREPARO
• Pique o salmão em fatias bem finas.
• Espalhe as fatias em um prato. 
• Espalhe a cebola e a pimenta sobre o salmão. Salpique um pouco de sal.
• Regue com os sucos. Deixe na geladeira por 15 minutos.
• Na hora de servir, regue com o azeite. Salpique as raspas de limão.
• Enfeite com o dill e sirva com torradas bem finas.

Dicas: - Pode-se trocar o endro por coentro.
- A pimenta biquinho e' interessante de se comer com o salmão. Come-se inteira. - Se quiser uma versão mais light, não coloque o azeite. - Apenas um cítrico pode ser usado nessa recita, o limão Tahiti, por exemplo. 

Arte da vinheta:
Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com)

Músicas:
Chinese Man - I've got that tune
Faul - Changes

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