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    CROQUETE

    INGREDIENTES
    Para cada 500 g de carne (sobras de carne cozida, SEM O CALDO – lagarto – frango, musculo, picanha sem a gordura, maminha, etc)
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 3 colheres de sopa cheias de cebola bem picadinha ou ralada 
    • 500 ml de leite
    • 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
    • tomilho e salsa picadinha a gosto
    • 3 a 4 colheres de sopa de farinha de rosca ou pão
    • 1 ovo pequeno
    • sal e pimenta do reino
    • farinha de rosca para empanar
    • óleo para fritar

    PREPARO
    • Passe em um processador a carne que for usar. Se não tiver um processador, pode ser no liquidificador (poucas porções). Reserve.
    • Em uma panela media, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe murchar um pouco e acrescente 2/3 do leite.
    • No restante do leite, dissolva muito bem a farinha de trigo.
    • Misture com o leite na panela e não pare mais de mexer para não empelotar. 
    • Deve ficar um mingau bem grosso. 
    • Deixe por uns 4 a 5 minutos. Quando começar a soltar no fundo da panela, desligue o fogo e misture a carne desfiada ou o ingrediente que for usar.
    • Acrescente as ervas e a farinha de rosca. Misture muito bem.
    • Bata o ovo apenas para misturar e acrescente na mistura de carne. 
    • Retifique o tempero, se precisar, coloque mais sal e pimenta.
    • Com a mão molhada pegue pequenas porções da mistura e faca bolinhos. Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Quando estiver dourado por igual, retire da gordura deixando escorrer bem. Coloque em cima de um papel toalha.

    DICAS: 
    • Uma boa opção em vez da carne, e’ salaminho ou presunto cru ou serrano ou presunto normal. Nesse caso, coloque 250 g de presunto ou salaminho para essa receita.
    • Deixe esfriar a massa para pode enrolar. Facilita bem!! Não esqueça de deixar a mão sempre molhada para enrolar os croquetes.
    • Se o óleo não estiver bem quentes, o croquete vai ficar encharcado de gordura.
    • Pra quem e’ vegetariano, uma boa pedida e’ de azeitona verde.

    Arte da vinheta: 
    Sofia Bartolomeo

    Musicas:
    Paco de Lucia - Entre dos Aguas
    Soda Stereo - Cuando pase el temblor

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