AMBROSIA

INGREDIENTES (10/ 12 pessoas)
• 1 lata de 800 g de doce de leite ou 2 latas de leite moça ou 3 xícaras de açúcar
• 1 ½ litro de leite
• 3/4 cravos + 2 paus de canela
• 8 ovos
• 04 csp de açúcar

PREPARO
Em uma panela grande de boca larga, coloque o leite, o doce de leite, o cravo e o pau de canela para ferver em fogo baixo. Deixe por aproximadamente 10 minutos depois que começou a ferver.
Bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar e depois, as gemas uma a uma e continue batendo por mais 5 minutos.
Despeje esta mistura no leite lembrando de deixar uns três dedos de borda e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Coloque uma colher de pau em cima da panela para que o ovo não transborde.
Quando á parte de baixo estiver cozida e firme, corte em 4 pedaços e vire com ajuda de uma espátula para que cozinhem do outro lado. Deixe por mais 10 minutos.
Salpique canela. Deixe esfriar e leve para gelar.

DICAS: - Se sua panela não for grande o suficiente, cozinhe os ovos de duas vezes. 
- Quando acabar de cozinhar os ovos, você achar que o leite esta muito ralo, retire todo o ovo e deixe reduzir o liquido em fogo baixo.
- Se você quiser variar um pouco o sabor, quando for servir, regue com um pouco de licor de Cassis
- Voce pode trocar o doce de leite tradicional por doce de leite com coco.

Arte da vinheta:
Sofia Bartolomeo ( www.sofiabartolomeo.com )

Músicas:
Graveola e o Lixo Polifônico - Supra Sonho
Slightly Stoopid - Sweet Honey

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