SALADA DE MACARRÃO SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

- Molho: - 150 ml de azeite

- 1/3 de xícara de vinagre de maça ou 4 colheres de sopa de suco de limão

- 1 colher de sopa de aceto balsâmico (opcional)

- 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha ou ralada

- 1 colher de sopa de orégano

- sal, pimenta do reino

 

- 300 g de massa curta sem glúten ou integral 

- sal grosso + 1 tablete de caldo de frango ou carne (opcional)

- 250 g de ricota ralada

- sal e pimenta do reino

- 150 g de bacon em cubinhos fritos

- 6 a 7 folhas de alface crespa picado

- ½  pimentão amarelo sem sementes e membranas picado em cubos

- ½  pimentão vermelho sem sementes e membranas picado em cubos

 

PREPARO

Junte todos os ingredientes do molho e reserve. Esse molho pode ser guardado na geladeira por muito tempo e usar para temperar em outras saladas.

Cozinhe a massa em abundante água com o sal e se quiser, acrescente o tablete de caldo escolhido na agua. Escorra e espalhe em um pirex. 

Espalhe o bacon sobre a massa

Cubra com a ricota ralada. Tempere a ricota com um pouco de sal e pimenta.

Cubra com alface picada e finalize com os pimentões.

Tempere com o molho. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. DEIXE PRA TEMPERAR NA HORA QUE FOR COMER.

 

OPÇÕES :

- Substitua os pimentões por brócolis. Antes de usa-lo, cozinhe os no vapor.

- Substitua o bacon por peito de peru em cubinhos.

- Substitua o bacon por atum e os pimentões por tomates e azeitonas

- Vc pode colocar o que quiser e tiver na geladeira. Ex: Milho, cenoura ralada, ervilha

Please reload