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    SALADA DE MACARRÃO SEM GLÚTEN

    INGREDIENTES

    - Molho: - 150 ml de azeite

    - 1/3 de xícara de vinagre de maça ou 4 colheres de sopa de suco de limão

    - 1 colher de sopa de aceto balsâmico (opcional)

    - 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha ou ralada

    - 1 colher de sopa de orégano

    - sal, pimenta do reino

     

    - 300 g de massa curta sem glúten ou integral 

    - sal grosso + 1 tablete de caldo de frango ou carne (opcional)

    - 250 g de ricota ralada

    - sal e pimenta do reino

    - 150 g de bacon em cubinhos fritos

    - 6 a 7 folhas de alface crespa picado

    - ½  pimentão amarelo sem sementes e membranas picado em cubos

    - ½  pimentão vermelho sem sementes e membranas picado em cubos

     

    PREPARO

    Junte todos os ingredientes do molho e reserve. Esse molho pode ser guardado na geladeira por muito tempo e usar para temperar em outras saladas.

    Cozinhe a massa em abundante água com o sal e se quiser, acrescente o tablete de caldo escolhido na agua. Escorra e espalhe em um pirex. 

    Espalhe o bacon sobre a massa

    Cubra com a ricota ralada. Tempere a ricota com um pouco de sal e pimenta.

    Cubra com alface picada e finalize com os pimentões.

    Tempere com o molho. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. DEIXE PRA TEMPERAR NA HORA QUE FOR COMER.

     

    OPÇÕES :

    - Substitua os pimentões por brócolis. Antes de usa-lo, cozinhe os no vapor.

    - Substitua o bacon por peito de peru em cubinhos.

    - Substitua o bacon por atum e os pimentões por tomates e azeitonas

    - Vc pode colocar o que quiser e tiver na geladeira. Ex: Milho, cenoura ralada, ervilha

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