

SALADA DE MACARRÃO SEM GLÚTEN
INGREDIENTES
- Molho: - 150 ml de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre de maça ou 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico (opcional)
- 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha ou ralada
- 1 colher de sopa de orégano
- sal, pimenta do reino
- 300 g de massa curta sem glúten ou integral
- sal grosso + 1 tablete de caldo de frango ou carne (opcional)
- 250 g de ricota ralada
- sal e pimenta do reino
- 150 g de bacon em cubinhos fritos
- 6 a 7 folhas de alface crespa picado
- ½ pimentão amarelo sem sementes e membranas picado em cubos
- ½ pimentão vermelho sem sementes e membranas picado em cubos
PREPARO
Junte todos os ingredientes do molho e reserve. Esse molho pode ser guardado na geladeira por muito tempo e usar para temperar em outras saladas.
Cozinhe a massa em abundante água com o sal e se quiser, acrescente o tablete de caldo escolhido na agua. Escorra e espalhe em um pirex.
Espalhe o bacon sobre a massa
Cubra com a ricota ralada. Tempere a ricota com um pouco de sal e pimenta.
Cubra com alface picada e finalize com os pimentões.
Tempere com o molho. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. DEIXE PRA TEMPERAR NA HORA QUE FOR COMER.
OPÇÕES :
- Substitua os pimentões por brócolis. Antes de usa-lo, cozinhe os no vapor.
- Substitua o bacon por peito de peru em cubinhos.
- Substitua o bacon por atum e os pimentões por tomates e azeitonas
- Vc pode colocar o que quiser e tiver na geladeira. Ex: Milho, cenoura ralada, ervilha