INGREDIENTES

- 1 k de file mignon já limpo

- sal, pimenta e 1 colher de sopa de alho bem picadinho

- 200 de agua

- azeite ou óleo

- 1 cebola grande picadinha ou ralada

- 1 colher de sopa de manteiga

- 70 ml de agua + 1 colher rasa de farinha de trigo

- 70 g de alcaparras bem picadinha

- 5 a 6 colheres cheias de sopa de ketchup

- 2 colheres cheias de sopa de mostarda

- 2 caixinhas de creme de leite

PREPARO

Pique a carne em cubos, do tamanho de uma bocada.
Tempere a carne com sal, pimenta e alho picadinho.
Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de óleo e grelhe a carne de três a 4 vezes para não dar agua e endurecer a carne. Reserve .
Nesta mesma frigideira, molhe com 200 ml de agua e deixe ferver por um minuto para aproveitar toda a borra que se formou. Coe para poder usar no strogonoff.
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Deixe por 3 a 4 minutos.
Acrescente o caldo da borra e a farinha diluída na agua. Deixe por 2 minutos e acrescente a carne, a alcaparra, o ketchup, a mostarda.
Misture tudo e molhe com o creme de leite. Deixe esquentar mas não deixe ferver.
Se vc achar que ficou muito grosso ou com pouco caldo, acrescente um pouco de caldo de carne ou de leite. Retifique o tempero.
Sirva em seguida com arroz branco e batata doce chips.